藍莓乳酪磅蛋糕
🚩100個磅蛋糕No.18
菜譜中圖片展示的是同時做三個磅蛋糕的份量,做一條磅蛋糕按方子中的份量準備即可。
模具:230mm長的水果條
用料
低筋麪粉 | 120克 |
奶油奶酪 | 20克 |
白砂糖 | 60克 |
泡打粉 | 2.5克 |
雞蛋(常温) | 2個 |
黃油(總統) | 80克 |
藍莓果醬 | 適量 |
藍莓幹 | 適量 |
香草精(選用) | 兩三滴 |
糖水: | |
砂糖 | 3勺 |
温熱水 | 15克 |
藍莓乳酪磅蛋糕的做法
黃油室温軟化,如視頻展示的狀態,奶油奶酪也在打發盆中囖
低速打發黃油至順滑
白砂糖可分兩三次倒入黃油中打發
加入香草精
再加入雞蛋打發
低粉過篩加入
將一半面糊倒入模具中
加入適量藍莓果醬
再加入麪糊,約七八分滿,加入藍莓醬和藍莓幹,藍莓幹可以用手指戳下去一點點。烤箱165℃預熱
165℃烤35分鐘
烤好後出爐放置在冷卻架上
每一面都刷上糖水
蛋糕體摸着不燙手,温熱的狀態下用保鮮膜裹住,靜置放涼(約3-4小時)後放入冰箱冷藏
第二天冰箱中取出磅蛋糕,掉了些藍莓幹,如果有新鮮的藍莓,也是可以用來做磅蛋糕的
冷藏後凍住了會很好切開
磅蛋糕側面
香濃奶酪味和軟糯甜棉的藍莓乳酪磅蛋糕,一般可以保存一週左右食用,回油後味道更濃郁。
-
簡單零難度的酸奶紙杯蛋糕的詳細做法,簡單零難度的酸奶紙杯蛋糕做法技巧
...
-
關於紀念日的一些事—奶油蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
520對於每個人説都是情人節,恰逢我們結婚紀念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着給自己和温暖的家找一些樂趣,從沒想過會成功,結果也不算成功,提前買好的淡奶油,照着網上的方子做戚風,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚風和奶油打發,我是一次成功0失敗還是滿...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗廚師機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料低筋麪粉125g雞蛋6個細砂糖110g牛奶60g黃油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓適量(約20顆)迷迭香適量(裝飾用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗廚師機)的做法打發蛋白,蛋白放入攪拌碗內,安裝上打蛋槳。(接觸到蛋白的器具需要無水無油),開最低速min,將蛋白打散後,慢慢將速度...
-
老式 蛋糕 無水配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋6個普通麪粉150克木糖醇45-60克(喜歡甜可以加量)橄欖油50克-60克老式蛋糕無水配方的做法雞蛋打散加入糖+麪粉+油攪拌均勻即可,170-180烤20-25分鐘(温度可根據自己烤箱調節)...