煉乳奶油霜
麼小盼最近跟韓式裱花耗上了,然後就開始嘗試各種奶油霜,因為蠻多人問我奶油霜的問題的,所以我覺得建兩個常用的奶油霜供大家參考學習。兩個方子都很快手,希望能帶給大家幫助。
用料
黃油 | 100g |
淡奶油 | 100g |
煉乳 | 30g |
煉乳奶油霜的做法
準備工作:黃油室温軟化,淡奶油提前拿出回温。
將煉乳加入淡奶油中,攪拌一下
將黃油用打蛋器大致蓬鬆泛白,分3-5次加入淡奶油,攪打到順滑羽毛狀即可
然後可以裝入裱花袋裱自己想要的花花啦。
小貼士
1、如果想做成小盼這樣白花花的奶油霜,建議不要差錢,買金裝的無鹽多美鮮,這個黃油是目前國內買得到的最白的黃油了。不過如果是土豪,可以買韓國的白油,超白超乾淨。
2、淡奶油我用的是鐵塔,建議提前倒出來回温,因為黃油遇到温度低的東東會發生什麼,我想大家都知道。
3、冬天氣温低做奶油霜很難打發,不怕,底下隔温水打,很好打喲。
4、煉乳買的是雀巢的,這個比較隨意啦。
5、奶油霜用不完,時間長可以放冷凍,用的時候拿出來回温後就打發均勻就可以用了,可以用温水哦。
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