錫蘭紅茶的歸宿 紅茶泡芙

從斯里蘭卡買了很多紅茶回來，為了消耗紅茶，做了好幾種紅茶味下午茶。
        泡芙的殼還是採用原味，餡料由紅茶味卡士達醬和奶油混合而成，甜味可以由打發奶油的用糖量來調整。
       在做泡芙之前先製作卡士達醬，因為卡士達醬需要冷藏放置（紅茶卡仕達醬菜譜我已經發過可以看我的上一個作品）。為了不浪費蛋清，我用的全蛋製作卡士達醬。

用料  

錫蘭紅茶的歸宿 紅茶泡芙的做法  

1. 黃油、水、鹽煮開

2. 篩入低筋麪粉攪拌均勻

3. 小火炒麪團，至鍋底形成一層薄膜，麪糰盛出放涼至不燙手

4. 雞蛋打散

5. 一半蛋液加入麪糰攪拌均勻

6. 再加入剩下的一半蛋液

7. 以此類推 直至刮刀提起有一個倒三角

8. 麪糊裝入裱花袋，擠成直徑五釐米圓形，勺子蘸水壓掉麪糊的尖角

9. 上下火200攝氏度烤30分鐘，中下層

10. 用筷子戳小洞

11. 淡奶油加白砂糖打六成發

12. 加入卡仕達醬

13. 完全打發

14. 用裱護袋將餡料擠入泡芙殼

15. 完成✅