花束麪包

軟妹子一盆

用料  

花束麪包的做法  

1. 把除了黃油以外的麪糰部分的材料全部混合，開始揉麪程序，揉幾分鐘以後，把融化放涼的黃油加入麪糰內，揉到擴展階段。既能拉出手套膜為止。這是麪包口感暄軟的關鍵。有人説她的麪包口感像饅頭，那是因為沒有吧麪糰揉到擴展階段

2. 把揉好的麪糰，醒發到兩倍大，再把麪糰揉一揉，排淨裏面的空氣，把麪糰分成四份，

3. 把2個麪糰擀成兩個薄長方形

4. 在其中一個面片上塗上玉米油或者黃油，再兩片重疊在一起

5. 在從長的那一端，向對側捲起來

6. 切去兩頭

7. 把中間這一段像圖上這樣，切成三角形

8. 再把剩下的兩個麪糰重複上面的步驟，切成三角形，擺放在模具邊緣，中間留點空隙，不然二次醒發後就鼓出來了

9. 把剛才切下來的兩端，這樣分別擀成長舌狀

10. 再從上往下捲起來

11. 從中間切開

12. 從中間切開，擺放在模具中心

13. 擺放完畢，高度要一致，免得發酵後高度不一樣，影響外形

14. 醒發到滿模以後，表面刷蛋液，放入預熱完畢的烤箱內160度烤30分鐘即可，表面上色滿意以後，加蓋錫紙即可，避免上色過深