魷魚雞爪鍋

家人特別喜歡吃的一道菜，趁這個特殊的春節只能待家裏，趕緊安排上。下面是5人份的配料，請適量增減。

用料  

魷魚雞爪鍋的做法  

1. 雞爪洗淨切半後加薑片料酒煮5～10分鐘，魷魚切片焯水，土豆蓮藕等配菜切成條狀備用，姜蒜切沫。

2. 土豆蓮藕寬油下鍋，炸至金黃後撈出備用

3. 鍋內倒入適量油，小火放幹辣椒和花椒粒炸香，然後放姜蒜及豆瓣醬，炒出紅油後下煮過的雞爪煸炒。

4. 倒啤酒沒過雞爪，放生抽老抽耗油，大火煮開後轉小火，燉至雞爪入味脱骨。

5. 倒入魷魚，炸好的土豆蓮藕，黃瓜洋葱等，大火收汁，換鍋小火保温，慢慢煨着吃。

小貼士

1、雞爪的軟硬程度可以自己調節，喜歡吃脆的就在第一次煮時少煮一會兒，喜歡軟糯的就多煮一會兒。
2、魷魚長時間加熱會變老，不要和雞爪一起煮。