家庭版幹鍋香辣蝦
疫情期間,還是想吃點好吃的。蝦是冰箱冷凍的,素菜是國家發的🤪有啥放啥,簡單。
用料
蝦 | 十幾只 |
萵筍 | 半根 |
白菜 | 5片 |
土豆 | 半個 |
青椒 | 2個 |
洋葱 | 半個 |
六月鮮蒜香豆瓣醬 | 1勺 |
葱伴侶椒麻黃豆醬 | 1勺 |
蒜 | 適量 |
薑片 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 少許醃製蝦用 |
六月鮮特級生抽 | 1勺 |
玉米澱粉 | 適量 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2片 |
花椒 | 十幾粒 |
家庭版幹鍋香辣蝦的做法
蝦出去蝦線處理乾淨開背
姜,鹽,料酒醃製十分鐘
拍少許玉米澱粉
五成油温開中大火炸
炸製表皮酥脆
土豆條也炸一下
表皮微焦備用
熱鍋涼油,香料姜蒜放入小火炒香
黃豆醬1勺
豆瓣醬1勺。或者直接用火鍋底料…
炒出香味,加入一勺料酒
放入素菜翻炒均勻
炒至變軟
加入蝦土豆翻炒均勻
一勺生抽,關火。
色澤洪亮,味道超棒!下飯!
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