超級好吃又營養均衡的台灣紅燒牛肉麪（電燉鍋）

這個食譜是一位台灣朋友教我煮的，做了一些調整，採用荷蘭容易取得的蔬菜。家人不太能吃辣，所以也做了一些調整（用豆瓣醬和一點辣豆瓣醬）。由於要上班，孩子在家裏上網課，所以上班前煮滾後，倒入電燉鍋裏，下班回家煮個面和燙熟菜心即可一起吃晚飯。家裏沒有青葱，用了洋葱代替。放山楂幹，牛肉酥軟，幾乎入口即化。

用料  

超級好吃又營養均衡的台灣紅燒牛肉麪（電燉鍋）的做法  

1. 準備所有材料。我把花椒、茴香、八角都放入小布袋中，吃的時候不用擔心吃着。不喜歡西芹，可以不放，味道還是很不錯。

2. 爆香姜、葱和蒜，加入豆瓣醬，炒香，加入牛肉，炒勻，隨後放入月桂葉和其他香料，放入料酒炒香後加入調味料（除了鹽）和清水，煮滾後加入西芹、胡蘿蔔和番茄，煮滾後倒入電燉鍋大火煮8小時。如果有鍋煮，煮滾後轉小火慢煮4小時。我放了少許番茄膏，讓湯添加紅色。

3. 調味。

4. 燒開一鍋水，煮麪和菜心。

5. 碗中放入面、菜，倒入湯和材料。就這麼簡單，我愛吃辣，偷偷給自己放了老乾媽。

小貼士

佐料自己做調整，可以選擇不放。家裏缺貨，所以免了。