紅燒排骨/肉

用料  

紅燒排骨/肉的做法  

1. 鍋裏熱油加姜和四塊冰糖，炒糖色。
   排骨下鍋炒到變色及微焦。

2. 倒入砂鍋，加料酒（多加點也沒關係）。
   等料酒有點小泡了，酒香有點揮發出來了，加入三鏟（鍋鏟）生抽，一鏟老抽。加入開水。
   
   撇沫後，加入葱節，燜煮。