瑤柱蒸雞蛋

用料  

瑤柱蒸雞蛋的做法  

1. 瑤柱清洗兩次後，浸泡兩小時，泡好後撈出，水留着用刀把瑤柱壓扁。雞蛋打碎後把泡瑤柱的水加進去，按一個雞蛋3半殼水，1:1.5的量。撈出雞蛋上的浮沫，不用加鹽。蓋上盤子水開上鍋蒸7分鐘再燜三分鐘。鍋裏放油放瑤柱，慢慢小火炒出香味。雞蛋拿出來放適量生抽鋪勻在表面，再鋪上瑤柱。