清蒸羅飛魚

一直喜歡吃老公做的魚，從有了寶寶以後，為了不讓寶寶被魚刺扎到，我家改吃一道刺的羅飛了！ 吃了很多次清蒸的，怎麼也吃不膩！總覺得老公應該去新東方學廚師！當個大廚最好！

用料  

清蒸羅飛魚的做法  

1. 魚去鱗，內臟，魚腮，洗淨，在魚兩側背上斜着片三四刀，放到盤裏備用。

2. 姜切薄片，大小以可以放到魚的花刀裏為準！切好後放到魚的花刀。

3. 蒸鍋放適量的水，最好多一些，以免幹鍋！

4. 水開後把魚放盤裏，放進蒸鍋！注意一定要開水放魚，要不魚會腥的！蒸十分鐘，關火出鍋。

5. 在等水開的時間把葱，胡蘿蔔，大椒切絲，具體絲的大小以自己刀功為準！葱絲要跟吃烤鴨的葱絲一樣順着葱紋理切，切好備用。

6. 魚出鍋後，把魚盤裏的水倒出！把葱絲，大椒絲，胡蘿蔔絲放到魚上，隨意撒就行，再撒蒸魚豉油。

7. 做炒鍋，鍋裏放油，油七成熱放入花椒大料，煸出香味，把花椒大料揀出，把油趁熱澆到魚上，可以聽到呲喇一聲，魚就可以吃了！

小貼士

我老公做魚時，我沒有跟拍，所以只有成品圖，沒有步驟圖！
        再提醒一下大家魚好後，蒸魚盤裏的湯一定要倒掉！
       蒸魚自由發揮的地方恨多，比如葱啊，姜拉，可以根據自己的喜好放或不放。蒸魚豉油已經夠味了，其他調味品不用放，調教也要根據自己口味放。
         建議喜歡辣的朋友可以放尖椒，炸花椒大料時也可放入辣椒。
        當然魚也可以換成鱸魚，鮭魚，武昌魚，最好是剛殺不久的魚！這樣才不影響口味！但不能是很厚的魚，不易熟，還影響魚的口感！
         希望大家喜歡！