蒜蓉桑巴醬

適合用於爆炒、滑炒、溜炒、清炒的菜式。用料已素食為主，葷菜為輔。因為醬料中已添加極具鮮味的開洋和蝦膏！

用料  

蒜蓉桑巴醬的做法  

1. 開洋低温烘乾用粉碎機打成粉狀

2. 幹辣椒温水浸泡半小時，然後去籽

3. 蝦醬用錫紙包裹起來，放烤箱150度15分鐘，待用

4. 使用食品粉碎機，係數放入油、魚露、幹葱、大蒜頭、糖、和事先加工好的幹辣椒、開洋，蝦醬。8種材料一起打碎倒入小罐頭備用

小貼士

桑巴炒什錦素菜、桑巴炒有機花菜、炒韭菜豆腐乾等。尋找香辛的材料洋葱、韭菜、青葱、京葱、大蒜。再搭配寡味的食材如豆乾、花菜、胡蘿蔔、西葫蘆、茄子、番茄等等。炒的時候略使老抽提色，略放味精提鮮