炒@六月香碗雜麪

碗雜麪好吃的靈魂在於醬料的香味兒、肉醬炒的好吃離不開六月香豆瓣醬、專注於做醬、而且只做原釀醬的六月香豆瓣醬、炒出來的肉醬非常好吃，碗雜麪是重慶的一款特色小吃、屬於川菜系，這碗麪主要以豌豆和醬為主、所以炒醬是關鍵。
     六月香豆瓣醬百分百0⃣️添加黃原膠、人工色素、防腐劑，是媽媽放心的好味道。
     沒有一碗麪是一勺六月香豆瓣醬搞不定的香味兒、想吃的簡單一點味道還要香一點、來一勺六月香豆瓣醬、一勺不夠來兩勺。

用料  

炒@六月香碗雜麪的做法  

1. 準備100克雞蛋掛麪（約1人份）、80克熟豌豆（某寶有冷凍的、回來化凍就可以）、1勺四川紅油（之前我自己潑的）、榨菜15克（喜歡吃可以多放一點）、半根大葱、裏脊肉沫30克左右。

2. 
   放適量的白胡椒和生薑粉、一勺輕鹽醬油把肉末醃製去腥味兒、十分鐘左右即可。（我去一般放姜粉就不會再用薑絲了）、覺得姜粉用起來比較方便、尤其做餡兒類的。

3. 鍋燒熱倒入適量的油炒香大葱

4. 肉末下鍋加一勺六月香豆瓣醬、好吃的重點在於六月香豆瓣醬、醬和醬油都有鹹味兒、所以這裏我沒有再加鹽了。

5. 加開水炒醬

6. 把醬炒至這樣的粘稠度就可以出鍋備用了。

7. 
   鍋燒水開下面、雞蛋掛麪比較容易熟、3到4分鐘差不多就熟了，根據自己家鍋情況煮熟為止。

8. 
   面出鍋前把小油菜放進去、油菜比較容易熟、不用煮太久。（在鍋裏撒半勺食用鹽、煮出來的面加上醬之後更有味道）

9. 
   煮好的面盛出來、依次放入炒好的醬、豌豆、榨菜、葱花、枸杞、青菜，吃之前攪拌均勻即可。

小貼士

1、煮麪的時候稍微加點鹽
2、醬不要放太多、看自己做的量、防止過鹹
3、肉末儘量提前醃製一下再炒
給家人吃就要選好的、放心的品牌、六月香只做足期的原釀醬、零添加、吃的放心。