補鈣小零食啤酒好夥伴自制烤蝦乾
小朋友非常喜歡吃蝦乾,外面買的成品總擔心放了很多添加劑,自己買新鮮的蝦,很容易做成這道烤蝦乾。作為小朋友的零食,啤酒伴侶,或者煲粥煮瓜菜都可以放入增加鮮味,非常百搭。
用料
活蝦 | 1.5斤 |
鹽 | 適量 |
姜 | 三片 |
糟滷汁(可不用) | 1袋 |
補鈣小零食啤酒好夥伴自制烤蝦乾的做法
燒一鍋水,水滾以後,放入薑片食鹽,把蝦放入煮熟,5分鐘即可。把蝦撈出用清水洗乾淨,剪掉蝦鬚。再放入糟滷汁,浸泡兩個小時。如果沒有糟滷汁,也可以煮蝦的時候,放入八角大茴等香料,鹽稍微要多一點,關火浸2個小時。
把蝦晾乾水分,平攤在烤網上。
上下火150度,烤一個半小時,小一點的蝦基本上已經乾透了,撿出大蝦繼續又烤了半個小時。
烤好後的蝦,蝦肉緊實,蝦殼酥脆,連着蝦殼一起吃也非常美味。一次吃不下,攤涼再裝入瓶放入冰箱,隨時可用。蝦肉比較幹,存放2個月沒有問題。
小貼士
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