酸辣紫甘藍湯+空氣炸鍋豆腐
素食1.23W
cr: 湯@feastingathome, 豆腐@jessicainthekitchen, 餅@noracooks (餅子不在這裏寫了)
耗時: 我比較慢,加切菜時間可能一個半小時
湯的話原菜譜讓加肉或者植物肉,我不吃植物肉,炸豆腐加進去味道好又讓口感更豐富
這道菜並不算我家裏特別喜歡的,但是簡單粗暴,能消耗包菜,做一次兩個人能吃起碼四頓
用料
湯 | |
黃洋葱 | 一個大的,我愛洋葱,切塊 |
大蒜 | 8瓣大的,我愛大蒜,切末,不需要太細,不喜歡大蒜的減量 |
生薑 | 拇指大一節,切末,細點 |
幹辣椒碎 | 1/4 teaspoon,隨口味調整 |
黑胡椒 | 1/4 teaspoon,加了辣椒不加這個也行,我都加 |
紅甜椒 | 一個,切塊 |
胡蘿蔔 | 兩根小的,切片,喜歡的話多加,別太多 |
芹菜 | 兩三根,切塊,和甜椒出來量差不多就行了 |
紫甘藍/紅包菜 | 半個大的或者一個小的,切塊 |
蔬菜高湯 | 剛好淹沒食材 |
米醋 | 50毫升 |
生抽/liquid aminos | 50毫升 |
芝麻油 | 15毫升 |
葱 | 隨吃隨加 |
sriracha | 可選,看你喜歡 |
空氣炸鍋豆腐 | |
老豆腐 | 一斤,手壓一壓到不滴水,擦乾切塊 |
蒜粉 garlic powder | 1 teaspoon |
洋葱粉 onion powder | 1/2 teaspoon |
甜椒粉 paprika | 1 teaspoon,smoked減半 |
鹽 | 1/2 teaspoon |
玉米澱粉 | 2 teaspoon |
生抽 | 1/2 tablespoon |
芝麻油 | 1 teaspoon |
黑胡椒 | 1/4 teaspoon |
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