桂花酒釀湯圓(巨詳細簡單多圖版)
最初坐月子的時候喝來下奶,但是我實在太愛酒釀在嘴裏嚼勁,慢慢就變成了家裏早餐的湯品~用時短,上手快,完美~
我做的是3-4人份,正好能分4湯碗左右,可根據人數自行增加跟減少。
如果你是廚房老手請看這裏簡易明瞭版:水開➡️下湯圓➡️開鍋放酒釀➡️開鍋放水澱粉➡️開鍋放桂花➡️盛碗裏開動~
因為我不喜歡喝喝雞蛋的味道(小聲BB有股雞💩💩味)所以沒有放,如果你喜歡的話可以自行加入。
用料
水 | 1500克 |
枸杞 | 10粒 |
紅棗 | 3顆 |
湯圓 | 15個 |
酒釀 | 3勺 |
玉米澱粉或地瓜澱粉 | 20克 |
水(稀釋澱粉) | 100g |
桂花 | 1-2克 |
冰糖 | 適量 |
桂花酒釀湯圓(巨詳細簡單多圖版)的做法
所有用料大合集,湯圓我選的小小湯圓,熟得快,還Q彈可愛^_^
鍋裏接水,然後把紅棗剪開,跟枸杞一起泡水清洗之後直接丟進鍋裏,一起上火燒枸杞紅棗水。冰糖可在此時加入一起煮,根據個人口味放就好,我們家控糖所以我都不放。全程大火,放心煮就好。
枸杞紅棗水已經開了,放入準備好的湯圓,湯圓個數可以根據人數增加或減少
湯圓跟吹氣一樣膨脹飄在水上就是熟啦
放入酒釀,我是1500克的水放了3大勺。放完酒釀之後繼續等開鍋,此時開始調水澱粉,碗裏放100克水+20克澱粉,用一根筷子攪開,避免碗底結塊
酒釀水開放入水澱粉。⚠️注意:水澱粉放入之後要用勺子勤攪動,以免鍋底糊鍋
放入澱粉之後鍋開了,此時可以放入桂花,我這裏用的是幹桂花。放入桂花之後可以關火,我個人習慣關火之後蓋鍋蓋,燜一下桂花,再開蓋的時候就會撲鼻的桂花香~
盛入碗中開動啦~
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