湖北通山小吃—薯粉疙瘩湯

這是湖北通山縣家鄉的美食，一直不知道怎麼用普通話翻譯過來。

因為麪粉疙瘩湯的叫法由來已久，所以我取其意翻譯成薯粉疙瘩湯吧，畢竟形似嘛～

這個湯其實就是一般做主食，跟紅薯粉絲一樣很有嚼勁，愛紅薯粉絲的，就會愛這個了。

我家也不是務農的，家裏的紅薯粉都是鄉下親戚朋友手工做的，所以顆粒比較大，也不白。我媽媽從多個親戚手裏一點點累積起來再寄給我，比較珍貴，偶爾才吃一回。

外面買的紅薯粉，可能會摻合其他粉類，或者不知道加了什麼很白，反正不太放心。總之，家裏寄的東西比較放心，畢竟，從小吃到大。

用料  

湖北通山小吃—薯粉疙瘩湯的做法  

1. 紅薯粉放碗裏備用。

2. 鍋裏燒開水，水要略多些，等會還要煮薯粉疙瘩。水開就舀到裝紅薯粉的碗裏用筷子攪拌，攪拌成圖片中麪疙瘩狀態即可。

3. 確保鍋裏的水一直開着，用筷子從麪疙瘩中夾起隨意大小，以自己入口一口大小為適宜大小，然後放進水一直開着的鍋裏，筷子一進鍋裏，麪疙瘩就會掉下來。

4. 疙瘩丟進開鍋的水裏。

5. 筷子晃一晃，直到所有面疙瘩都進鍋裏。

6. 用勺子舀一個看一下，就是這種狀態。

7. 鍋裏保持大火3-5分鐘後薯粉疙瘩大致熟了，主要看顏色，顏色從白色變深就行。然後放白菜葉、花生油、紅油、白胡椒粉、白糖、鹽略煮。

8. 起鍋前加葱花即可。