賽月餅

這些天發月餅的姐妹們實在太多了哈~我做的這個東西都不好意思出手了，不過從瀟瀟家敗了模子和那麼多花片，不秀一下實在心癢癢的~嘿嘿~而且再不趕在今天發，我怕十一期間可能會沒有時間來了。因為就在今晚，某小朋友就要千里迢迢從北京趕來看我，美其名曰，陪我共度佳節。看在人家放棄了最熱鬧的首都的國慶卻跑來這裏的份上，我決定承擔起全陪的角色，徹底貫徹十六字方針——好好過節，多多跑路，少少上網，吃遍武漢^_^
一定要提一下一件讓我鬱悶的事，就是接着昨天提到的悲慘的生日説，我生日那天為了給這位買返程票，起了個大早。提前兩個多小時就在售票處等着開門賣票，雖然也有人比我去的更早，但我也算得上前五個了，結果，到我的時候所有的卧鋪都沒了，包括開往北京周邊城市的其他車的卧鋪。我買的不是動車也不是直達，我千真萬確的是提前十天的一大早就去了，可是卧鋪還是在瞬間就沒了。無功而歸。就是以這樣的方式迎接我的新一年的第一個清晨的。
扯遠了~説説今天這點心吧。想了半天，不曉得給這個糕點起個什麼名字，雖然形如月餅，但畢竟不能算作真正的月餅。後來想幹脆叫“賽月餅”得了，因為這個點心不是月餅卻勝似月餅。不但有着月餅的外形——外面一層山藥泥好似冰皮，內一層紫薯好似豆沙棗泥，再一個蛋黃就更加有感覺；而且熱量還比月餅低很多，全部純天然食材，比月餅也要健康一個台階。嘿嘿，被我這麼一吹，俺家的這個山寨東東也變成寶貝了^_^就是這個名字啦——“賽月餅”。

用料  

賽月餅的做法  

1. 提前一天用蜂蜜把桂花漬上

2. 紫薯、山藥、芋頭同蒸，蒸熟即可，不需要特別久（原因見注意事項1）

3. 將紫薯、山藥、芋頭去皮，分別放入三個容器，用擀麪杖的頭壓成泥狀，可以放涼些再做這一步

4. 蒸紫薯會比較幹一些，調入蜜漬桂花使其軟硬度合適

5. 鹹蛋黃剝好（我沒時間去外面的超市，校內只買到完整的鹹鴨蛋，沒有單獨賣蛋黃的）

6. 取和蛋黃體積相當的一塊紫薯泥，搓圓，壓扁。小心的包入蛋黃，形成了一個大號紫薯球

7. 再取一塊和大號紫薯球體積相當的山藥泥，搓圓，壓扁，小心的包裹在紫薯球的外層。放入月餅模子，壓實既出。但看外表幾乎可以亂真冰皮月餅

8. 還可以變換材料和順序，如用芋泥包裹蛋黃，紫薯再包裹芋泥，等等。隨心所欲的組合吧：）

小貼士

1、這三類泥如果蒸過了容易變稀，影響成型效果，且不好彌補；但如果熟了只是很乾，則可以用調入蜂蜜彌補。我這次山藥和芋頭都有一點蒸過了，尤其是山藥，沒有上一次做山藥紫薯糕的軟硬度好。
2、關於紫薯餡，裏面有很多纖維狀物。開始我企圖把它篩去，但是過了豆漿濾網之後發現大部分纖維還是在。於是我基本放棄了，畢竟我們就指着這點纖維增加腸動力呢。只要壓泥的時候壓細一點，纖維基本上無傷大雅。
3、差不多每球和每球之間的體積比例是1：1，這樣三層做出來的分量剛好用63g的模具。