蜜汁叉燒包

對於叉燒餡的做法，其實並沒那麼玄乎，今天就教大家懶人做法，只要幾勺醬就能調出香濃滑嫩的叉燒餡，肉質不老不柴，特別好吃！做法待會就會奉上，喜歡的不妨收藏起來，材料準備好了就開始做吧！

用料  

蜜汁叉燒包的做法  

1. 準備好材料，肉餡要用梅頭肉或者是五花肉，不要全瘦，口感會渣，一定要帶肥肉的才嫩。

2. 先和麪，把温水和酵母混合融化，泡打粉放入麪粉裏拌勻，分次將温水倒入麪粉裏，揉成光滑的麪糰，放入碗裏，蓋上保鮮膜。

3. 將麪糰放入daogrs蒸烤箱裏，35度發酵半小時左右，也可以放入裝有温水的鍋裏發酵。

4. 發酵的時候我們來做叉燒醬，熱鍋，放入油，倒入洋葱碎炒香。

5. 洋葱變軟之後，倒入肉餡，快速翻炒散開，中火翻炒，把肥肉裏的油煸出來一些，肉就會不膩更嫩口。

6. 接着倒入醬油，蠔油，老抽，廣東米酒翻炒出香氣，看到肉都上色之後就可以倒入叉燒醬了。

7. 叉燒醬倒入後翻炒均勻，試一下味道，鹹淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入鍋裏，翻炒煮沸，叉燒餡就開始變得粘稠有光澤，叉燒餡就做好了，倒出來放涼備用。

8. 叉燒餡做好之後，面也發酵好了，戳一個洞下去，不塌餡不反彈，把面取出來，大力出奇跡，揉5-8分鐘，把裏面的氣體排光，做出來的包子光滑又好吃。

9. 揉好的麪糰搓成長條，切成10等份，沒用到的蓋上保鮮膜防止乾燥。

10. 取一個麪糰，擀成中間厚旁邊略薄的面片，放上適量的餡料，包起來，褶子捏得好看更有食慾哦！

11. 包好的包子特別好看，褶子一個比一個美，放蒸箱裏發酵20分鐘，看到包子表面膨脹起來後。

12. 開啟daogrs蒸箱的純蒸功能，蒸20分鐘，蒸好後不要開門，悶5分鐘再打開，用蒸鍋也是一樣操作哦

13. 又白又胖的蜜汁叉燒包就做好了，一個個柔軟無比，超級美味！

14. 超級好吃