美味佳餚館葱香肉鬆芝士酸奶排包
烤箱食譜9.16K
用料
| 酸奶製作 | |
| 純牛奶 | 1L |
| 酸奶菌粉 | 1包 |
| 麪糰製作 | |
| 高粉 | 500克 |
| 幼砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 酸奶 | 150～160克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 黃油 | 40克 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 芝士 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法
提前一晚上做酸奶：發酵菌粉和純牛奶混合，加適量糖，攪拌到糖都化開，進行發酵（所有接觸牛奶和菌粉的工具和容器必須開水消毒過）
![葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第2張]( "葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第2張")
第二天起牀剛好做好，放冰箱冷藏
![葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第3張]( "葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第3張")
把除黃油以外的所有制作麪糰材料放進廚師機揉到擴展階段，加入黃油，繼續揉到手套膜
發酵到兩倍大
排氣，分成12份，大概一份80克左右，靜置10～15分鐘
擀成長方形，包入肉鬆，捲成長條，收口捏緊並且朝下襬進烤盤進行二次發酵，等到2倍大的時候刷蛋液，擠上沙拉醬，撒葱香，再撒點芝士碎
![葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第4張]( "葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第4張")
烤箱預熱180度，15～20分鐘
![葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第5張]( "葱香肉鬆芝士酸奶排包的做法步驟圖 第5張")
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