家庭自制零難度披薩餅皮（菲滋同款芝士條，披薩店至尊披薩輕鬆get）

本人是甜食愛好者，巨喜歡吃芝士條。自從自己會做後經常在家做，真的沒啥技術含量。自己的起碼內餡品質好點，披薩店用的什麼牌子也不知道。
       寫這個方子是因為之前每次做都要好幾個友友得方子來回跳，特別餅皮製作大家都是批量製作然後冷凍保存。我自己還是喜歡現做現吃。所以這個方子為了方便自己使用，實現一站式製作。包含了餅皮製作，鹹口的內餡和甜口內餡。屬於廚房小白也能輕鬆get
      配方量剛好一個八寸的量，餅皮的底中等偏薄，介於披薩店薄底和厚底之間。我個人覺得剛好！
     我用的是方太蒸烤一體機，型號ZK-T1

用料  

家庭自制零難度披薩餅皮（菲滋同款芝士條，披薩店至尊披薩輕鬆get）的做法  

1. 1.將麪粉，酵母，鹽，糖混合，慢慢加牛奶或者水，用筷子進行攪拌。形成下圖的絮塊狀。
   📣☞最好用温牛奶或者温水，這樣有利於酵母發酵。用牛奶只是會讓餅皮相對多一點奶香味，沒有就用水。一定要一點點加，看麪糰的狀態。
   ☞加了糖不要擔心麪糰變甜，因為糖的作用也是為了給酵母發酵提供營養。所以糖在酵母發酵中就會被消耗掉了。
   ☞酵母我買的是安琪，大牌子放心哈哈。按照説明是酵母先加一點温水溶解好倒入麪糰，再慢慢加温水，比較麻煩。我試過按照我的方法所有都放在一起也沒事的。
   ☞正宗來説披薩餅皮是高筋麪粉和低筋麪粉按比例混合。但是我覺得太麻煩了，普通麪粉（中筋麪粉）才是家庭常備吧。

2. 2.麪糰變成絮塊狀後加入軟化好的黃油。接下來就要用手進行揉搓了。
   📣☞黃油是為了有奶香，用橄欖油，玉米油都可以的，自行選擇。

3. 3.揉搓成光滑的麪糰後，用保鮮膜封住。然後放室温醒發一個小時。（夏天很快的，冬天氣温低可以在下面放熱水，加速）

4. 4.麪糰醒發成兩倍大即可拿出

5. 5.在硅膠墊上撒上一些乾粉，將麪糰放在上面，用擀麪杖擀成一個8寸的圓形。圓的直徑是22.5cm左右。
   📣硅膠墊上沒有尺寸的就直接用烤盤壓一下，記錄下大小。

6. 6.烤盤上刷上一層油（玉米油，橄欖油，黃油都可以的）

7. 7.將擀好的麪皮放進烤盤，四周要讓麪皮往上走一點。如圖。這樣到時候內餡加入才不會流。

8. 8.用叉子戳點點，排氣。造型隨意，自己喜歡即可。與此同時烤箱中層上下火200度預熱

9. 9.送入烤箱烤5分鐘就可以啦。如果不繼續使用，就拿出來晾涼然後密封放冰箱冷凍。可以放2個月。有需要的時候拿出來解凍使用。
   餅皮製作完成~！！

10. 接下來就是內餡的製作啦。首先是鹹口的香腸至尊披薩。我用的是亨氏番茄沙司。妙可拉多馬蘇裏拉芝士和丘比沙拉醬（香甜味）

11. 1.在餅皮上先塗一層番茄醬加一點點沙拉醬的混合醬作為披薩醬。
    ps我這個是懶人大法，我覺得口感也蠻好的。但是認真製作的話就要自己做披薩醬。那就需要洋葱，青椒，番茄這些切丁，然後鍋內放黃油融化後加入上述材料翻炒，出汁後小火慢煮最後收汁。本人覺得太麻煩，直接番茄醬做底或者買丘比的番茄肉醬做底都挺不錯的。

12. 2.再在披薩醬上面灑一層馬蘇裏拉芝士。同時將火腿腸，青椒和洋葱切起來備用

13. 3.接着放一層火腿腸，再放一層青椒，洋葱

14. 4.最後再灑一層馬蘇裏拉芝士。
    ps順序一定不能亂！！先披薩醬作為底，然後灑芝士一層，放肉啊海鮮，再放一層蔬菜，最後再灑一層芝士。

15. 5.烤箱175度中層，上下火預熱，烘烤15分鐘後轉210度烤3分鐘就可以啦。
    這個是適合我家烤箱的温度，最好自己摸索下適合自己家的。可以175度烤了10分鐘後亮燈觀察下。芝士化了基本就行了的。
    

16. 接下來是芝士條的內餡製作啦。這個圖片還是我以前用的其他麪粉配方，所以可以看到餅皮有點厚。
    1.沙拉醬和煉乳混合，塗抹在餅皮上，厚厚塗一層哦。至於配比，其實可以邊混邊嘗，適合自己口感就可以啦。
    2.然後再灑上滿滿一層馬蘇裏拉芝士

17. 3.烤箱中層上下火180度預熱，烘烤15分鐘就可以啦。
    一樣的道理，烤箱脾氣都不一樣，找到適合自己的哈

小貼士

1.麪糰發酵最好總温水或者温牛奶，有利於發酵。用牛奶是為了有奶香味，記得慢慢加

2.麪糰加糖也是為了給酵母提供營養，利於發酵，不會讓麪糰變甜的