風乾牛肉泡

用料  

風乾牛肉泡的做法  

1. 牛肉去除筋膜，切條
   橫切牛羊順切雞，順着牛肉紋路切

2. 所有調料放入盆中攪拌
   蓋保鮮膜冰箱冷藏入味，最少8小時（我入味一天一宿）

3. 風乾
   用牙籤串掛好不用管它，掛烤網室外晾曬，我室外放了四天五宿

4. 烤箱温度90～110調節温度，看自己烤箱經驗
   下邊放烤盤或是錫紙，烤制中會出油，清理烤箱方便些
   兩小時後試吃，覺得不幹可以加時

5. 出烤箱後裝盤散熱密封保存
   
   3斤出6兩～呵呵

小貼士

肉切大拇哥大小適中
醃製時常取決最後味道輕重