彩虹甜甜圈(博朗廚師機)
用料
低筋麪粉125g、無鋁泡打發粉4g、菜籽油60g、砂糖50g | 甜甜圈部分材料 |
雞蛋2個(55g/個)、牛奶40g、黃油20g | 甜甜圈部分材料 |
糖粉125g、牛奶30ml、食用色素適量 | 彩虹裝飾材料 |
彩虹甜甜圈(博朗廚師機)的做法
準備好食材,把低筋麪粉和無鋁泡打粉混合過篩,黃油提前融化成液態
將雞蛋和細砂糖倒入廚師機中,廚師機開啟6檔,打發至雞蛋液發白膨脹,體積約為原來的一倍左右
將彈性槳換上廚師機攪拌接口中(Tips:鈦金系列是有專門的翻拌模式,配合專業的彈性槳運行,
可以模擬真人的翻拌手法,這樣你的作品吃起來會有種蓬蓬軟的口感哦)將食用油倒入雞蛋糊中,將廚師機調為翻拌檔,將菜籽油與雞蛋翻拌至均勻融合狀態
依次倒入牛奶,翻拌均勻後,再倒入黃油,繼續翻拌至均勻狀態
把過篩後的低筋麪粉和泡打粉,倒入雞蛋糊中
把廚師機開啟3檔,用彈性槳繼續攪拌均勻,翻拌直到麪糊裏沒有結塊,挑起麪糊自然流動狀
把烤箱提前預熱160度,上下火
把攪拌好的麪糊裝進裱花袋內,把麪粉擠入甜甜圈模具內,約9分滿,大力震盪兩下去除大氣泡
放入烤箱中層,160度烤制35分鐘即可,烤完後取出模具,倒扣模具脱模,放在晾架上放涼
下面製作彩虹砂糖霜,把細砂糖加入牛奶中,攪拌均勻
把攪拌好的糖霜糊平均分成6份,根據個人愛好加入少量色素,攪拌均勻
取一個平盤,用小勺每次取少量糖霜劃成一條,組成彩色糖霜
把甜甜圈在糖霜內浸一下,均勻裹上糖霜後,放在烤架上晾乾即可
美麗多彩的彩虹甜甜圈就製作完成啦
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