大人小孩都喜歡的腸仔麪包
對於急匆匆趕時間上學的孩子、趕車上班的你來説,早上一杯牛奶或者五穀雜糧粥,配上一個腸仔麪包,既簡單又營養,關鍵是這款麪包還少糖少油、簡單易做好吃,你可以試試哦。
用料
高筋麪粉 | 250克 |
白砂糖 | 20克 |
鹽 | 3克 |
乾酵母 | 3克 |
全蛋液(加入麪糰) | 35克 |
牛奶 | 140克 |
黃油 | 20克 |
香甜味沙拉醬 | 20克 |
番茄沙司 | 20克 |
全蛋液(用於刷麪包表面) | 15克 |
大人小孩都喜歡的腸仔麪包的做法
準備好所有材料。
把高清筋麪粉、糖、鹽、酵母、雞蛋和牛奶放到廚師機中,3檔攪拌15分鐘左右。
放入黃油繼續用3檔攪拌,把黃油揉到被面團完全吸收,能拉出比較薄的膜。這個環節大概需要15到20分鐘左右(每個廚師機力度不一樣,如果還拉不出比較薄的膜,可以再攪拌一會,或者乾脆拿出來,放在桌板上用手揉一會)。
把揉好的麪糰放在塗了油的盆子裏,蓋上保鮮膜,放在温暖處發酵到兩倍大。這個環節大概需要30到40分鐘左右。
把發酵好的麪糰用手輕拍,排掉大氣泡,然後平均切割成十份,搓圓,蓋保鮮膜,鬆弛20分鐘。
把鬆弛好的麪糰擀成橢圓形,在麪糰中間劃開一道口子,把三分之一根火腿腸塞進口子裏,放在烤盤上,然後把烤盤放進烤箱裏發酵40分鐘。烤箱如果有發酵功能,就用發酵功能,如果沒有,可以在烤箱裏放一碗熱水,效果也是一樣的。
發酵完成後,在麪包表面刷上全蛋液,然後擠上番茄沙司和沙拉醬。放進預熱好的烤箱,中層上下火170度烤15分鐘左右就好了。
開吃!
小貼士
1.這個份量可以做10—12個麪包。
2.每個烤箱的温度不一樣,大家根據自己家烤箱的情況適當調整烤箱的温度和烘烤的時間。我家烤箱的脾氣比較暴躁,喜歡速戰速決,我一般第一爐烤15分鐘,第二爐就縮減1分鐘,要不然待會兒表面會有點過火。
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