韓式焦糖餅乾芝士蛋糕‖免打發、無需烤箱
南方的 12 月,正值紅葉嬌似火,秋意現正濃!
而今年的聖誕主題,必須要有愛樂薇烘焙禮盒套裝,來為我的韓式焦糖餅乾聖誕芝士蛋糕裝點一個冬日的雪景呀~~~
🎅【聖誕趴】🎅
當冬日寒風吹起☁雪花飄落,才發覺🎄浪漫的聖誕已經飄然而至💃沒有聖誕老人蹭你甜睡時悄悄往你襪子裏塞禮物🎁但總有愛你的人在這特別的日子裏給你不經意的小驚喜🌟
❤你是那個“愛你的人”嗎?那麼可以開始準備小驚喜咯❤
用料
餅乾底 | |
焦糖餅乾 | 80克 |
愛樂薇黃油 | 40克 |
芝士蛋糕 | |
愛樂薇奶油乳酪 | 220克 |
愛樂薇淡奶油 | 160克 |
細砂糖 | 35克 |
吉利丁片 | 10克(兩片) |
牛奶 | 20克 |
焦糖餅乾碎 | 40克(一個6寸配方或兩個4寸配方,單個減半) |
椰蓉&水果 | 適量(表面裝飾) |
韓式焦糖餅乾芝士蛋糕‖免打發、無需烤箱的做法
80克焦糖餅乾放入保鮮袋擀碎,黃油用微波爐中火叮一分鐘。然後將融化的黃油倒入餅乾碎裏,用橡皮刮刀翻拌均勻,蛋糕模具底部墊一張油紙(我用六寸戚風模具),將拌好的餅乾碎倒入模具中,輕輕按壓平整,放入冰箱冷凍定型
淡奶油加入細砂糖打至八分發呈較酸奶狀
奶油乳酪提前室温軟化到位
再將打發好的淡奶油倒入奶油乳酪中,接着將20克的牛奶放微波爐加熱後,放入提前用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化,然後加入奶油乳酪中,繼續加入40克的焦糖餅乾碎和幾個碎塊,最後翻拌均勻
取出蛋糕模具倒入餅乾底中,放入冰箱冷藏至少2小時以上,定型後取出用熱毛巾捂模具一圈熱即可輕鬆脱模
脱模後襬入盤中進行蛋糕表面裝飾,我是直接在蛋糕表面撒一層適量的椰蓉 (不要摸平哦,要自然撒上蛋糕表面,形成高低不平、錯落有致的表面,這樣才像雪景),營造雪景的效果,然後擺上聖誕小插件進行裝飾即可,亦可用自己喜歡的水果點綴
浪漫的聖誕雪,已飄然而至~
小貼士
法國進口的愛樂薇奶油乳酪,奶香濃郁,質地輕盈,用它製作芝士蛋糕,簡直就是神仙般的口感,每一勺入口,都好治癒。
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