“減肥控”的福音來了，苦蕎蛋糕！不一樣的口感~

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營養素完全集於一身，據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣；民間又稱其為“淨腸草”

用料  

“減肥控”的福音來了，苦蕎蛋糕！不一樣的口感~的做法  

1. 準備原料；

2. 蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器裏面；

3. 另起一個容器，加入水和色拉油，細砂糖20g攪拌均勻，至白糖完全融化；

4. 加入新良苦蕎蛋糕粉；

5. 攪拌至無干粉，不可過度攪拌；

6. 加入蛋黃；

7. 攪拌均勻，放置備用；

8. 蛋清裏面加入幾滴檸檬汁；

9. 細砂糖30g分3次加入打發的蛋白中；

10. 打發至中性發泡，提起打蛋頭有一個彎勾；

11. 打發好的蛋白1/3加入攪拌好的蛋黃麪糊中，使用翻拌的手法，攪拌均勻；

12. 倒入到剩下的蛋白糊中；

13. 攪拌均勻；（麪糊表面沒有小氣泡）

14. 加入適量的紅棗碎，攪拌均勻；

15. 倒入模具中；

16. 烤箱上火170℃，下火160℃，烘烤35分鐘左右；

17. 可以開吃咯！

小貼士

1.打好的蛋白挑起成雞尾狀，攪拌的時候注意消泡！
2.每款烤箱的温度有所差異，適當調整烤箱的温度和時間；
3.此款雜糧粉後味有點苦蕎的味道，後味較重！
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