自制雜糧麪條

家裏有個麪條機，所以就把各種雜糧麪條做起來吧，衞生又健康。麪包機和麪、麪條機砸麪條，簡直太省事了，記錄一下😄

用料  

自制雜糧麪條的做法  

1. 高筋麪粉（中筋麪粉也用過😁）＋雜糧麪粉（綠豆麪、蕎麥麪…）＋270克～280的水（視不同的麪粉吸水情況）＋2克鹽+10克植物油（防粘效果比較好），一起放入麪包機開啟面鍵（麪條麪糰）。做麪條，面要和得稍硬些。和麪這步實在太簡單了，忘記拍照，下次再做的時候補上。😬

2. 和麪結束後靜置一會兒，拿出來開始用麪條機砸麪條。先用1檔砸面幾遍，再用2檔砸幾遍，然後選擇麪條粗細後再用4或5檔砸出面條即可。注：每次擀砸完要灑些乾粉防粘，最後切面那一邊灑些玉米面效果最好，切完再稍灑一些。

小貼士

關於這個麪條的檔位使用記錄一下：
①1、2檔位擀麪時用，1檔最厚，2檔比較合適家常麪條，6檔最薄，可以做餛飩皮。
②砸麪條也是一個道理，檔位越大面越薄，一般都是用的4檔薄厚。粗細有兩種，細的那種還適合做燜面。