樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜手擀麪)
超市的麪條不好吃,麪條機做面麻煩、不方便清潔。手擀麪,方便、衞生、好吃!
使用工具:廚房秤、法格電蒸爐、擀麪棒、樂葵烘焙墊
操作時間:3小時左右
適用人數:5人
用料
香滿園麪粉 | 500克 |
老南瓜 | 225克 |
草雞蛋 | 1個 |
鹽 | 5克 |
樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜手擀麪)的做法
準備材料,老南瓜已去皮、去瓤、切小塊、洗淨。
老南瓜入電蒸爐100度、25分鐘。
取出放涼,用擀麪棒搗成泥。
麪粉加雞蛋、鹽、南瓜泥,用筷子和至無干粉,南瓜慢慢加。
看上去有點像碎棉絮
和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒1小時。麪糰不要和軟了,硬一點做麪條才有嚼勁~
1小時後麪糰有點軟了,我這個烘焙墊40*60 cm 有點小,擀麪棒也只有30 cm , 所以把麪糰分成了3份。另外兩個麪糰要用保鮮膜蓋住,避免吹乾了。用手壓扁,再用擀麪棒壓在麪糰上下左右滾動,注意四個角擀平,邊擀邊在面片上撒上面粉,防止粘連。開始幾下比較費力,擀開後就好擀了。
面片越來越長、越來越薄,厚度在3mm 左右時即可。把面片卷在擀麪棒上來回滾動比較容易。
摺疊一下,切成3-5mm 左右的細絲。切好撒上面粉,抖散。
我一般分袋裝,一袋150克左右,攤平放冰箱冷凍。裝了5袋~
來碗臊子面!水燒開後下麪條,煮開後加點冷水,加3次冷水即可撈出。調料、澆頭隨意~ 150克煮好看上去也不多哈~反正我一碗很輕鬆!(捂臉)
美食DIY就是這麼簡單!
小貼士
1. 南瓜要蒸熟透,否則有顆粒。和麪時南瓜泥慢慢加~
2. 儘量擀成長方形切出來整齊些
3. 喜歡細面面團擀稍微厚一點,寬面則薄一點。
-
超Q彈•牛肉麪的做法和圖解,超Q彈•牛肉麪怎麼做更好吃
煮麪條只需要注意這兩步,怎麼煮都超級Q彈用料牛肉100克包心菜100g油15克耗油2勺醬油2勺鹽5克超Q彈•牛肉麪的做法新鮮有機包心菜上腦牛扒,洗乾淨,用刀背將肉打鬆。油温70℃左右下牛肉,這樣表面不會一下子太老。煎至兩邊金黃即可。切條(會發現裏面的肉還是很紅)備用。...
-
手工抻面+洋葱燻肉滷的烹飪做法,大廚教你詳細做法
麪食是北方人的最愛,今天的麪糰是包餃子時和麪剩下的麪糰,保鮮膜冰箱冷藏,下頓拿出來做抻面,很方便用料洋葱半個鹽適量葱適量生抽適量麪糰適量西紅柿兩個海天黃豆醬2小勺腐竹三根粉絲1小把燻肉適量食用油適量雞精少許味精少許涼拌醋少許香油少許手工抻面+洋葱燻肉...
-
打滷拉條子(牛肉豆香滷)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
喜歡西北拉條子,也喜歡北方打滷麪,東西中和吧,西北拉條子配上東北面條滷!用料麪粉350克温水150克油10克鹽3克東北木耳10朵東北架豆王(類似四季豆)200克牛肉餡200克打滷拉條子(牛肉豆香滷)的做法白麪加3克鹽加温水調製絮狀放入麪包機,選和麪檔和好後蓋保温膜,醒20分鐘,這個...
-
雞汁手擀麪食譜做法大全,超簡單的雞汁手擀麪做法步驟
用料麪粉克雞蛋青菜香菇雞湯雞汁手擀麪的做法1.先和麪把麪糰擀成麪皮,和麪的時候少放點水,這樣麪條勁道。2.把麪糰醒發10分鐘,擀成麪皮,在麪皮上灑上面粉,防止麪條粘連,疊起來再切成麪條,吃不完的麪條可以掛起來。1.把番茄放油鍋裏炸出汁放香菇和鹽,倒入之前煨好的母雞...
相關文章
- 樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜綠豆湯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——南瓜大蝦沙拉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——清水煮南瓜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——芝麻南瓜丁的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜小米粥)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(紅棗南瓜湯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜盅蒸雞爪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜鬆餅)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(鹹蛋黃南瓜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 樂活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜濃湯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法