低油香菇菜包

買了蔬菜包又發了蔬菜包，青菜太多了，做點香菇菜包吧
減油版，外面賣的一般都是是重油菜包，團購的豆製品裏有五香豆乾，但孩子不愛吃，就不放了

用料  

低油香菇菜包的做法  

1. 青菜洗淨

2. 鍋中燒水，水沸後倒入青菜焯水，切碎（不要切得太碎），擠幹水分後的青菜約350克-380克左右

3. 幹香菇、乾花菇温水泡發後洗淨切碎

4. 鍋中倒入玉米油，油熱下菌菇碎煸一下，趁熱倒入麻油

5. 晾涼後倒入擠幹水分的青菜碎中拌勻，再加適量鹽和糖（沒有加蠔油、味精、雞精和其他五香料之類的香料粉，如需要根據自己口味加）

6. 麪糰揉至三光，蓋保鮮膜發酵

7. 發酵到比原來麪糰大1-1.5倍後，揉一下排氣、下12個劑子，整形團圓

8. 鬆弛10-15分鐘後將每個劑子擀成中間稍厚四周較薄的圓形⭕️，打餡包包子

9. 餡只夠包11只，剩下一隻變白饅頭了

10. 四隻一組一共蒸了三鍋
    

小貼士

青菜焯水時可以加適量小蘇打，保持綠色
焯好水切碎後擠幹水分，但不能擠得太乾
沒有小花菇的放香菇就行，加五香豆乾味道也不錯，喜歡菜籽油的可以替換玉米油
油量和調料根據個人喜好調整