榴蓮飛餅

留學在外，恰逢疫情。上課之餘，閒來無事，很多味道留在心中。於是念念不忘，必有迴響，翻閲多家菜譜，在麪粉稀缺的情況下，做了這道曾經欲罷不能的榴蓮飛餅～

用料  

榴蓮飛餅的做法  

1. 我用一個大大的杯子，大約衡量麪粉和水的比例為2:1，先準備半杯麪粉

2. 將麪粉倒入碗中，加入水、油

3. 攪拌攪拌成這樣～揉成一個大團兒，因為有油，這個過程會比較順利

4. 將麪條分成四個小團兒，用保鮮膜蓋住醒2h以上，醒過了時間沒太大問題，吃前立馬做，可以熱乎乎。

5. 醒好後，拿出一個麪糰，放在砧板上，用手👋或者擀麪杖～你一切方便的工具，將麪糰扯開，扯薄，抹上搗碎的榴蓮肉，塗抹均勻～越厚越香濃@_@周邊空白餅面可以撒上點點糖，或者出鍋後加少許糖，隨意搭配～容易甜度超標喲……

6. 將麪餅四周摺疊蓋住榴蓮肉塗抹處，鍋內熱油，將餅平鋪於鍋中（輕一點拿，由於皮薄餡兒多，容易扯開==）

7. 煎至兩面金黃，微焦（用鏟子輕輕拍打，聽見脆脆的聲響就差不多啦），出鍋改刀即可裝盤吶！

小貼士

我個人麪粉和水比例調配比較隨意，大家酌情參考哦，謝謝～