千島醬蒜香意大利麪
我家7歲臭小子真的超級不喜歡吃茄子和菜椒,但把這兩種食材放在意大利面裏,孩子竟然吃完一碗還要回一碗,為娘表示很是欣慰啊,這道“千島醬蒜香意大利麪”裏的千島醬在整個意大利麪的味道上起了很重要的作用,做法也很簡單快手,適合快速出菜。
用料
意大利麪 | 180克 |
茄子 | 150克 |
香腸 | 1個 |
菜椒 | 半個 |
葱白 | 50克 |
蒜瓣 | 30克 |
千島醬 | 40克 |
生抽 | 1湯勺 |
雞精 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
黃油(橄欖油) | 適量 |
千島醬蒜香意大利麪的做法
準備好所需的主要食材,180克的意大利麪大概是兩個人的量。香腸用的是小烤腸。蒜的量是剝皮稱重的。
番茄,菜椒都切小塊,茄子切片,千島醬是主要調料,一定不能少,葱白切細絲,蒜切碎,香腸切小塊,喜歡吃肉肉可以再多加一根香腸。沒有香腸,用火腿腸,培根,午餐肉也可以。
鍋中倒入足量水,燒開,先下意大利麪,水中放入一茶匙鹽。
煮意大利麪的時候,同時炒菜。鍋中放入適量黃油或者橄欖油,如果是黃油就先開小火讓黃油完全融化,再倒入葱絲和蒜末熗鍋,轉中火,炒出蒜香。
倒入番茄,翻炒均勻。
待番茄炒軟出水後,倒入茄子,菜椒,香腸翻炒均勻。
再倒入番茄醬,生抽,糖,鹽,雞精炒勻,如果覺的湯汁太少可以倒入少許清水。
炒至茄子完全變軟即可,關火前嘗下鹹淡,依個人口味決定還要不要再放鹽。調整好你需要的鹹淡後,就可以關火了,此時不用盛出來,還要放意大利麪拌勻。
煮好的意大利瀝一下水分,直接倒入炒鍋中,擠入千島醬,將面,菜,醬充分拌勻,用兩雙筷子左右手開工是最好拌的。
裝盤後可以撒少許乾酪粉或者黑胡椒做裝飾。
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