八寶飯(電飯鍋煮糯米飯)
八寶飯我現在基本都是現吃現做。比如明天早上要作為早點吃,就今天晚上吃好晚飯後煮一鍋糯米飯,放點豬油糖拌下就好了,非常便捷。第二天早上也不用蒸很久就能吃了。
用料
糯米 | 150克 |
豬油 | 15-20克 |
細紗糖 | 15克 |
乾果 蜜餞 | 任意 |
豆沙 | 75克 |
八寶飯(電飯鍋煮糯米飯)的做法
糯米不用提前浸泡,直接淘洗後入鍋。水量是在米上面4-5mm左右。
燒飯的時候,準備好一隻碗,裏面抹上一層豬油,方便脱模。我經常用這個牌子的。
在碗底部放入乾果和蜜餞。家裏有什麼放什麼,量的多少也隨意,按個人喜歡好了。
糯米飯燒好後必須要悶十分種以上再開鍋。如果燒好直接開鍋,最上面的那層米飯就會有部分是夾生的。(糯米飯燒的時候真的是香啊!)
一定要趁熱在裏面放入糖和豬油拌勻。所以我直接在電飯鍋裏拌,因為鍋子比較保温。
先取一半的糯米飯放在堅果上面稍微用力壓平,用力太輕的話乾果粘不牢米飯
再在上面放入豆沙
最後再鋪上剩餘的糯米飯後壓平。可以用這種脱模刀先沿着邊劃一圈,也可以用刀片或牙籤代替
拿個盤子蓋在碗上,連下面的碗一起翻過來
碗很容易就拿掉了
成品
如果送人,或過幾天才吃,可以用保險膜包起來,放冰箱冷藏或冷凍保存
小貼士
糯米用電飯煲煮因為不用提前浸泡,真的非常方便。
豬油,糖和豆沙是以我覺得好吃的口味的量。但是豬油不能太少,不然會覺得幹,不潤滑
冷凍後的八寶飯要蒸30分鐘,高壓鍋上氣後15分鐘。沒有冷凍的蒸15分鐘就可以了
豬油也可以用自己熬的
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