花捲饅頭(Funburnt X5)
用料
中筋麪粉 | 300g |
水 | 150g |
酵母 | 3g |
細砂糖 | 25g |
其他:南瓜粉 | 適量 |
把除去南瓜粉的材料倒入和麪機進行和麪(水不要一次性放完,根據麪粉吸水情況加減)
和至麪糰表面光滑即可(7-8分鐘左右)
把麪糰分成兩份,其中一份加入適量的南瓜粉揉均勻
把黃麪糰和白麪團都擀成麪皮,不要太薄
用模具印出圓的麪皮(也可以自己擀)
把麪皮用刀均勻切成8份
上下交叉疊起來,一邊四個為一組
兩端捏緊
把兩端往下捏,整理一下花捲形狀就完成了
全部做好後放入烤箱30度發酵35分鐘左右
完成
小貼士
夏天室温高的話可以選擇蓋住直接室內發酵
沒有烤箱的可以選擇鍋裏放一盆温水(30-40度)進行發酵
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