咖哩雞角

這是一道中西結合的點心，鹹口的千層酥，超級滿足，一口一個吃著不膩

用料  

咖哩雞角的做法  

1. 將低筋麵粉、豬油、糖粉、雞蛋和水和成光滑的麵糰。

2. 將皮擀開至黃油的兩倍大。

3. 將另一面蓋過來，鎖緊邊。

4. 擀開成長方形薄片，先對半向中間折，再對摺。

5. 再次擀開成長方形薄片，對半向中間折，再對摺。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

6. 雞胸肉和洋蔥切小丁，往雞肉丁中加入鹽、雞精、老抽、油和生粉拌勻。

7. 鍋中放點油，放入雞丁炒熟，取出備用。鍋中再放入洋蔥煸香，炒幹洋蔥的水分後再倒入炒熟的雞丁翻炒，加入鹽、雞精和咖哩粉翻炒，最後加入水澱粉勾芡。

8. 把皮再次擀開成長方形薄片，先對半向中間折，再對摺。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

9. 擀開成0.5mm厚度的長方形薄片，用刀切成正方形或者用圓形模具壓出圓形。

10. 包入咖哩雞餡，對半摺疊，摺疊後的開口處稍微捏一些。(只是摺疊後開口處的前端，不要把開口處都捏了，不然酥會起的不好看)

11. 放入烤盤，刷上蛋黃液。烤箱上下火200℃，烤15分鐘以上。(具體依照個人家的烤箱來決定烘烤時間，表面上色了，酥層出來了就可以了)

小貼士

1.餡不要包太多，不然可能會“吐”出來，就不好看啦。