美味佳餚館雞蛋奶香吐司
以前曾聽別人說過：其實吐司才是最美味的麵包，比起花式麵包來，它有著更隨意的吃法，最實在的滋味，可以夾香腸，可以抹果醬，可以下油鍋，可以烤布丁和涼拌沙拉~~簡直百變……
用料
| 高粉 | 270g |
| 酵母 | 4g |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 砂糖 | 40g |
| 雞蛋 | 1個（大個） |
| 牛奶 | 120g（也可用清水與奶粉） |
| 黃油 | 40g |
雞蛋奶香吐司的做法
後油法攪拌麵團,共攪拌麵團40分鐘,做基礎發酵至二倍大
排出廢氣，拿出麵糰，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
分割麵糰為三份,滾圓鬆弛15分鐘，折成長方形，鬆弛10分鐘
二次卷擀,卷好的麵糰排入吐司模,做最後發酵到9分滿，刷蛋液
烤箱180度預熱,下層40分鐘，上色後加蓋錫紙
小貼士
事實證明，我不應該刷蛋液，以至於剛出爐時感覺表皮有點硬，不過稍涼密封半天后，就柔軟多了
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