缸豆煎餅🥞
媽媽在家總是給我做餅,媽媽不在身邊,只能自己做。
用料
麵粉 | 200克 |
鹽 | 1小勺 |
缸豆 | 適量 |
肉末 | 適量 |
溫水 | 100克 |
生抽 | 少量 |
糖 | 少量 |
缸豆煎餅🥞的做法
為了節約時間,前一天晚上我準備了200g麵粉和100g溫水提前把面活好了。我沒有放酵母粉,之後醒30分鐘。30分鐘後將麵餅放入冰箱冷藏室冷藏。我是和我老公2個人吃,200g麵粉足夠了,可以做成3個煎餅。
早上起床取出麵餅,把缸豆切成小粒,肉剁成肉末。
之後鍋內倒入少許油,加入肉末炒至變色、倒入缸豆,我還加了一些些鹽菜提味。加入鹽,生抽少許,糖,把餡料炒熟盛出即可。
把麵餅分成3份,擀餃子皮一樣擀薄一點,把餡料包裹在中間,包包子一樣,然後按壓成如圖。太著急了,所以包的過程忘記拍照啦。
準備一個平底鍋🍳,鍋內放少量油,開小火慢慢煎。因為追求健康,我油放的很少的。放入麵餅的時候,可以用手指按壓麵餅,麵餅會變得薄且大,這樣口感更好。放入麵餅的時候就要開始按壓了,不然鍋很燙,並且煎熟了餅就按壓不開了。
兩面煎至金黃色,就可以準備出鍋了。因為餡料本身是熟的,所以不用煎很久。
叫上老公,就可以準備吃早餐啦。
小貼士
一定全程小火,不然煎餅容易焦。
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