宮保魚柳

有一天不知道看微博還是盆友圈發現原來宮保味兒還分川菜口味和東北口味，有時候吃到甜甜的有黃瓜和胡蘿蔔的是東北味兒，好多辣椒和大蔥的是川菜味兒…emmmm，那我喜歡帶辣的…
家裡有個熱愛各色海鮮的胖幾，但是我不喜歡所謂“能吃出海鮮的原味”的清蒸法…弄個宮保魚柳，兩廂折衷一下，不然日子沒法兒過呀哈哈哈哈

用料  

宮保魚柳的做法  

1. 魚切成柳狀，用一點鹽、生抽、料酒、白胡椒醃半小時以上，加一個雞蛋清和一點點地瓜粉。大蔥切小段，辣椒斜切，大蒜切沫。

2. 把配料表裡醬汁以下的所有調料調在一起。

3. 將魚柳外均勻裹上地瓜粉。

4. 炸至金黃。

5. 炸完魚柳後油鍋留下一點餘油，加入花椒爆香。

6. 倒入蒜末、辣椒和蔥段炒勻。

7. 加入魚柳。

8. 倒入事先調好的醬汁，翻炒均勻後加入一點點水澱粉勾芡。

9. 撒入酒鬼花生炒勻，完工！

10. 完工！