日式雞肉便當彙總
做法來自日本主婦
用料
白色+黃色便當盒裝: | |
青紅黃椒(切條) | 各半個 |
醬油 | |
木魚花 | 1小把 |
鷹嘴豆(什麼豆都可以) | 1小罐頭 |
鹽 | |
糖 | |
水煮蛋(去皮) | 1個 |
美乃滋 | |
醃製的甜辣椒 | |
天婦羅炸粉 | |
雞胸肉 | |
麵包屑 | |
生菜(洗淨,瀝水) | |
拌小黃瓜 | |
黑色便當盒裝: | |
糖 | |
白醋 | |
生抽 | |
青紅黃椒條 | |
雞胸肉 | |
天婦羅炸粉 | |
生雞蛋 | 1個 |
鹽 | |
糖 | |
烤紫菜 | |
青菜(用油炒熟) | |
烤熟芝麻碎 | |
生菜(鋪底用) | |
米飯上撒日式拌飯料 |
日式雞肉便當彙總的做法
白色+黃色便當盒:
鍋內放少量的油,油稍熱,倒入青紅黃椒條翻炒。稍變軟,淋入醬油翻炒幾下,倒入木魚花繼續翻炒。
煮鍋內到入豆子們(我用的日式的混合豆子的罐頭),加入砂糖
待糖都融化後,加入鹽調味
水煮蛋將蛋清分離,然後將蛋清切碎,醃製的甜辣椒切碎,加入日式美乃滋和蛋黃攪拌均勻。
天婦羅炸粉加入適量涼水調成粘稠的麵糊
雞胸肉切厚片,打花刀
將雞胸肉先均勻裹上天婦羅麵糊,再放到麵包屑中,用手撩起麵包屑,將雞胸肉蓋住(簡單說就是先裹麵糊再裹麵包屑)。
鍋內倒入適量的植物油,油熱後放入雞胸肉炸至金黃(油量差不多在雞胸肉側面1/2處)
瀝油,放到吸油紙上生菜鋪底,切成適量的大小擺在生菜上。
用蛋糕紙託盛放豆子、青紅椒條和拌小黃瓜(加入醋、鹽、糖、香油、蒜碎、味極鮮或生抽,攪拌均勻)
沙拉單獨盛入一個小盒黑色便當盒:
加入生抽、糖、白醋調成一個甜醋汁倒入新鮮的青紅黃椒條
雞胸肉切小長條,倒入天婦羅麵糊裡,攪拌均勻。
油熱後,一塊一塊放入鍋內炸制金黃,後瀝油,放到吸油紙上。
將炸好的雞胸肉倒入青紅椒裡,攪拌均勻
雞蛋加入少許鹽和糖打散。
玉子焼き鍋內倒入少量油,抹勻後擦去多餘油分,倒入蛋液。稍稍稍凝固,鋪上一層烤紫菜。看雞蛋液稍凝固後,將它捲起來。
小碗中倒入生抽(或味極鮮)、熟芝麻碎、油煎青菜段,攪拌均勻。
生菜鋪底,拌好的雞胸肉放在生菜上(用筷子夾)。
再擺入玉子燒、青菜美食交流群(掃碼掃碼),大家可以加進來一起討論分享經驗。我會及時回答問題。同時,有想學的菜譜也可以在群裡問我。
我的微訊號:Verademeishiriji
小貼士
豆子罐頭,也可以提前將豆子加少量鹽煮熟瀝水代替。
怕嘴裡有蒜味,可以在餐後飲綠草或檸檬水。
玉子焼き鍋可以用平底鍋代替。
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