年夜飯撈汁生蠔風生水起

過年非常簡單粗暴超級美味意頭菜，撈汁生蠔。平時可以改撈小海鮮。

用料  

年夜飯撈汁生蠔風生水起的做法  

1. 台山蠔肉十五隻，用清水沖洗一下，如果表面有粘液可以用生粉抓一下再衝洗，瀝乾水分備用。用1L純淨水加入鍋裡，大火燒開，倒入生蠔肉，同時馬上加蓋關火，在熱水裡燜三分鐘。三分鐘後撈起備用。煮蠔水裝起一碗飯備用。

2. 醬汁：薑片、蒜瓣、香菜、小米椒、切末。熱鍋，加花生油，油起魚眼，熱油潑到調料碗的各種末末上。加入蠔油、生抽、鹽、糖、雞粉、麻油、白醋、魚露、檸檬片、一碗煮蠔水，拌勻。

3. 醬汁調好，倒入生蠔。

4. 撈15分鐘，上桌。

5. 年夜飯一大硬菜。新鮮好味好意頭。