情人節的禮物:草莓沙佈列蛋糕
用料
餅乾部分: | |
低粉 | 180克 |
奶粉 | 20克 |
黃油 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
雞蛋液 | 30克 |
凍乾草莓 | 10克(事先打成粉) |
裝飾奶油: | |
黃油 | 100克 |
奶油乳酪 | 90克 |
糖粉 | 10克 |
凍乾草莓 | 5克(事先打成粉) |
情人節的禮物:草莓沙佈列蛋糕的做法
將麵粉、奶粉、草莓粉(將凍乾草莓打成粉)、糖粉過篩。
案板上放麵粉混合物、軟化的黃油、雞蛋液,藉助刮刀,將黃油在粉狀材料中切成小塊,用手向前按壓,用刮刀收回,反覆多次,搓揉均勻,至沒有乾粉,顏色一致,不沾手的麵糰。用25*25cm的烘焙紙包裹,用擀麵杖擀開。0.5cm厚。放冰箱冷凍30分鐘。
冷凍後取出,去除上面的除烘焙紙,切割成8*8的方形,放入鋪了網格墊的烤盤裡。
烤箱155度預熱,烘烤20分鐘。注意觀察顏色,及時加蓋錫紙,防止顏色過深。盆中放室溫軟化的黃油、奶油乳酪、凍乾草莓粉、糖分,用電動打蛋器低速攪勻。再高速打發。裝入裱花袋備用。
烤好的草莓沙佈列餅乾擠上一層奶油。再蓋上一層沙佈列餅乾,同樣的方式做出三層。表面裝飾上草莓即可。
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