超級家庭簡單版～虎皮雞爪

因為愛吃，所以學著做

用料  

超級家庭簡單版～虎皮雞爪的做法  

1. 雞爪處理，把指甲剪了，勁量控幹水份，油溫5成熱，放入雞爪，記得蓋上鍋蓋，油會四處亂蹦！炸制金黃色

2. 放入冷水，在冰箱裡凍著2個小時左右，目的是通過熱脹冷縮原理，使得骨頭和肉分開。

3. 泡好的雞爪大概是這樣

4. 準備小料

5. 熱油下鍋放入冰糖炒糖色

6. 加入雞爪和小料

7. 加蠔油，老抽開始翻炒

8. 加入水，

9. 加入剩下的調料，大火燒開，轉中火慢燉45分鐘

10. 最後大火收幹湯汁，就可以裝盤了！

小貼士

油會濺出來！要注意
一定要用冷水或者冰水，不然皮和骨頭分不開
如果不入味，可以多煮一會，別開大火