泡菜豬肉
用料
泡菜(帶泡菜汁) | 一顆 |
五花肉 | 一大塊 |
沙拉油 | 少許 |
水 | 少許 |
泡菜豬肉的做法
五花肉洗淨切片以後,在鍋裡面放少許沙拉油,燒熱後把五花肉放進去兩面煎黃煎香。
煎完以後如果出的油份多就用廚房紙巾稍微吸掉一些。然後放入切成塊的泡菜和泡菜汁,翻炒均勻後,加少許一些水(如果有高湯更好),慢慢小火燉著收汁。
等到汁收得差不多,豬肉也燉得比較軟嫩了就嘗味,如果比較淡可以再加鹽,但是一般來說味道是夠了的,最後就可以關火了。
小貼士
泡菜我是網上買的,我買的那家非常好吃,都是白菜心做的,味道夠,比宗家府之類的牌子好吃,基本上煮進去以後也不用加其他調料了。五花肉選擇油脂分佈均勻的最好,豬皮上的細毛要拔乾淨。
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