流沙黑芝麻湯圓
時間之快無法想象,尤感昨天還是除夕現在已經是元宵節了。元宵節也叫上元節或花燈節是春節以後的第一個節日,元宵的由來是這樣的。農曆正月一般稱之為元月,宵指的是晚上。按照傳統的習俗在這一天要遊花燈,現在很多地方依然保留有這傳統習俗。
除了傳統的活動美食自然是不能少,象徵團圓 圓滿的湯圓更是必備的美食之一。在各種口味的“元宵湯圓”中黑芝麻湯圓一直備受大眾的喜愛,所以今天的美食分享要告訴你怎麼做一個好吃元宵湯圓。讓你從此告別“買”這個字!
歡迎關注公眾號“豆帝煮”或搜尋“DDIZHUman”隨時掌握原創美食釋出最新動態
用料
水磨糯米粉 | 200克 |
黑芝麻 | 70克 |
細砂糖 | 35克 |
黃油或豬油 | 70克 |
40度溫水 | 170克 |
流沙黑芝麻湯圓的做法
再和細砂糖一起放入料理機裡打碎使用
黃油隔水融化成液體,沒有黃油也可以直接使用豬油。差別在於使用黃油具有淡淡的奶香味
把液化的黃油倒入黑芝麻粉裡攪拌均勻,放入冰箱冷凍一會。
在餡料冷凍的時候可以邊製作糯米糰,糯米粉加入四十度左右的水攪拌成絮然後揉成團使用
黑芝麻餡料冷凍得差不多就搓成圓球差不多是十五克一個,這個需要根據喜好決定。糯米糰是三十克一個
把黑芝麻餡料包起來密合封口,該湯圓的大小有如乒乓球。可以自行調節弄小一點
傳統的做法湯圓是必須在竹編的圓簸箕裡慢慢搖滾成圓,擔是現在一般的家庭都已經沒有了。所以你把湯圓放置一個盒子裡撒點糯米粉,搖晃滾圓即可。
鍋燒水加入適量的砂糖,水開後就能煮了。
一個象徵團圓 圓滿的元宵湯圓就做好了,
味道非常的不錯試試吧
小貼士
元宵湯圓的大小請根據喜好決定,水的話一定要是溫水然後酌情加入。
-
元宵節 | 烹一味「山海兜」,希望這個春天能夠來的再快一點的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一個月前的我們,從來沒想過,2020年的新年,會是這個樣子。從去年十二月底,一則並未被許多人注意的“武漢陸續出現不明原因肺炎”熱搜訊息,到春節疫情井噴式爆發、武漢封城、口罩等物資緊缺,再到如今縮小至社群的封閉式管理。新型冠狀病毒肺炎的疫情,似乎在一夜之間,暴風...
-
過元宵節,吃三味湯圓的烹飪做法,大廚教你詳細做法
元宵節來了,過元宵節,當然要吃湯圓。琳琅滿目的湯圓、鹹味、甜味、水果味、雜糧味等等。湯圓營養豐富,軟糯好吃,老少皆宜,但是不宜多吃,糯米不易消化。每種口味都想嘗。不妨來一個三味湯圓,一次少吃滿足多種口味。用料糯米粉360克紫薯60克南瓜60克白砂糖60克花生醬餡2...
-
元宵節快樂| 黑芝麻湯圓的烹飪做法,大廚教你詳細做法
"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。格瑞美廚製作湯圓,從做餡到揉麵再到烹煮,一機完成。用料糯米粉250克開水180克黑芝麻200克豬油50克糖60克元宵節快樂|黑芝...
-
「虎皮紋餃子🥟」慶元宵的烹飪做法,大廚教你詳細做法
正月十五元宵節快樂🌹🌹🌹我們這邊元宵節不僅是吃湯圓,還要吃餃子,虎年應景「虎皮紋餃子🥟」做起來吧✌️✌️✌️餃子麵糰和的要偏硬一些,所以水量一定要視各家麵粉吸水性適量增減哈!此菜譜分享兩種虎皮紋餃子皮的做法。用料橙色麵糰:麵粉200克胡蘿蔔汁90-100克鹽1克白色...