南瓜發糕 Steamed Pumpkin Cake
Intro.
南瓜發糕,蓬鬆,柔軟,香甜,溼潤,健康並且美味。作為家庭健康小吃或是搭配其他菜餚變成正餐都是非常受歡迎的。它簡單易學,吃起來也很方便。這是一個非常棒的食譜,快帶著它到你的廚房試試吧,一定不會讓你失望。
Soft, moist, healthy and really delicious, that’s the Steamed Pumpkin Cake. Perfect as a healthy snack for the family or combined with the other dishes on your menu, it will always be a popular dish. Simple to make and easy to eat, this is a lovely recipe, so take it to your kitchen and get started, you won’t be disappointed.
用料
老南瓜 | 300g |
白糖 | 15-30g |
普通麵粉 | 100g |
低筋粉 | 150g |
酵母 | 1茶勺tsp |
牛奶 | 80g |
紅棗/蔓越莓 | 適量 |
南瓜發糕 Steamed Pumpkin Cake的做法
準備食材。
將老南瓜去皮,切成大塊。
蒸鍋中加涼水,鍋開後放入南瓜塊,中火加熱20分鐘至南瓜熟透。
蒸好的南瓜放涼後攪拌成南瓜泥。
然後加入牛奶。
再加入白糖和酵母。
攪拌均勻。
在南瓜牛奶糊中加入麵粉,攪拌均勻。
在模具上塗適量植物油。
將南瓜糊倒入模具中。
抹平表面,發酵至二倍大。
在發酵好的南瓜麵糰表面撒上適量蔓越莓做裝飾。
蒸鍋中加入足量的水,大火燒開,放入發酵好的麵糰,中小火蒸20-30分鐘。
蒸好的南瓜發糕柔軟蓬鬆。
吃起來香甜可口。
小貼士
1. 白糖和酵母不能直接接觸,避免酵母失效。
2. 若可用筷子扎透南瓜塊,即南瓜熟透。
3. 和好的南瓜麵糰要有一定的流動性。
4. 南瓜麵糰不能發酵過度,否則蒸好的發糕質地會很黏。
5. 南瓜發糕要用中小火蒸,否則發糕的質地會較粗糙。
6. 南瓜發糕蒸制時需遠離頂部蒸汽,否則發糕頂部會很溼。
7. 蔓越莓可換成紅棗或葡萄乾等任意自己喜歡的食材。
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