肉丸番茄意粉
用料
義大利面 | 適量 |
番茄 | 2個 |
豬肉 | 250克 |
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
乳酪 | 一片 |
胡椒粉 | 適量 |
糖 | 適量 |
肉丸番茄意粉的做法
先處理食材
1️⃣豬肉洗淨處理成肉沫,我省力,豬肉切大丁塊,扔進攪拌機打
2️⃣ 蒜瓣切成蒜末
3️⃣番茄切小粒,這樣醬汁吃起來還有點爆汁的感覺,可以不用去皮,口感沒什麼影響
4️⃣乳酪芝士片切碎
5️⃣燒一鍋水,放一勺鹽,水開放意粉,大火煮八九十分鐘,開蓋煮,不然會溢水,鍋面上可以放一根筷子,就不會溢位來,熟了之後撈起控幹水,放一邊待用肉沫加適量鹽、糖、胡椒粉、嫩肉粉順時針攪拌均勻
鍋裡倒入橄欖油,油可以多一點,油熱調小火,用手抓一撮肉沫揉成肉丸放到鍋裡煎,用筷子隨時反面,小火慢慢煎,可以稍微煎糊一點會比較香,肉丸煎好了就起鍋,多餘的油可以倒掉,煎就了橄欖油會黑
油熱下蒜末倒進去翻炒一下出蒜香,油也可以多一點點,調小火然後倒多點番茄醬,翻炒到均勻融化,把切好的番茄放進去,加少許鹽、糖、胡椒粉、乳酪碎,少量多次,加到合適味道就下煎好的肉丸,翻炒
肉丸儘量都沾上醬汁,然後可以下意粉了,筷子鏟子或者夾子並用,讓意粉沾滿醬汁再把就可以起鍋啦,酸酸甜甜,肉丸子滿滿都是肉,不像外面的還加了麵粉啥的,超開胃🤓
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