跟著書本學美食

為了記錄一些從書本上的美食，可以留著以後慢慢溫習。步驟也會寫出來，同時為了尊重作者的成果，會標明出處。希望我也能繼續堅持下去。

用料  

跟著書本學美食的做法  

1. 麵粉 300克  豬肉餡 200克 蔥120克
   肉餡兒調製  薑末，料酒1.5茶匙  生抽3茶匙  老抽1茶匙  五香粉1/3茶匙 ，耗油2茶匙多一點  鹽3/4茶匙 生粉1.5茶匙 香油1.5茶匙
   
   以上分量比書本上多出一半，足夠一家五口＋寶寶吃的

2. 1. 麵粉加入50℃左右的溫水，攪勻
   2. 揉成光滑柔軟的麵糰，裝入保鮮袋
   3. 豬肉＋調料活勻，分次加入少量的水攪拌，加生粉攪勻，淋香油拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏。
   
   第二天早上製作
   蔥切碎放入肉中攪拌
   冰箱取出麵糰，分成兩個麵糰。
   每個麵糰搓成一頭粗一頭細的條狀，類似油條。
   擀開面，鋪上肉餡，寬的那頭留出邊緣不抹，
   從細的這頭開始折起，這一個最後差不多正方形的樣子，邊抻邊疊
   疊到最後寬頭，多餘的麵皮包住。捏緊邊緣
   蓋上紗布鬆弛五到十分鐘。
   輕輕擀開，成長方形的肉餅。
   平底鍋熱油，抹勻，中小火放入肉餅，煎制半分鐘表面刷油
   將肉餅翻面，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃，麵餅鼓起即可出鍋。
   
   出處 《巧廚娘 微食季 完美早餐 健康開始》