蔥烤大排（小美版）2人食

用料  

蔥烤大排（小美版）2人食的做法  

1. 蔥烤大排（2塊）：
   步驟一：焯水
   步驟二：拍打+醃製：洗淨的大排瀝乾，生抽5g，老抽2g，料酒5g，糖、澱粉、小蘇打少許，醃製1小時；
   步驟三：小美爆香：油10g，蔥、姜適量，4分鐘/V/速度小勺；
   步驟四：炒：大排放入，共計時間2:30秒/V/速度1反轉（中間可在最後1分鐘，將大排翻面）。完成後取出大排，油不要倒出；
   步驟五：煮湯汁：老抽5g，生抽5g，水30g（不宜過多），料酒5g，糖3g，煮開，2:30秒/V/反轉小勺；
   步驟六：收汁烹調：放入大排，4:30秒/V/反轉小勺；
   步驟七：出鍋享用。