江湖菜·麻辣小龍蝦
騷瑞兒,深夜又更新了
拍照不好看哈哈哈
不過味道真的奈斯
我們成都買小龍蝦19.8一斤
3斤多的龍蝦3個好吃嘴兒吃夠夠的啦
可不比外面龍蝦館江湖菜好次嘛
也並不複雜喲
哈哈本人真是王剛老師的粉絲兒
這次做小龍蝦用的火鍋底料
都是買的他的火鍋底料
用料
小龍蝦 | 4斤 |
獨蒜 | 4個 |
青椒小米椒 | 3-4個 |
薑片 | 1個 |
黃瓜 | 1根 |
土豆 | 1個 |
火鍋底料 | 一小塊 |
小龍蝦調料 | 1袋 |
啤酒 | 1瓶 |
青花椒 | 粒 |
芹菜 | 1根 |
蔥 | 1根 |
澱粉 | 2勺 |
江湖菜·麻辣小龍蝦的做法
小龍蝦是老闆給我去蝦線去蝦頭留蝦黃的
拿回來自己還是要用刷子刷2遍,清水清洗瀝乾水分鍋內水燒開,倒入小龍蝦焯水2分鐘撈出
撈出瀝乾水分
準備配料
1.蒜剁細末,薑切片 ,芹菜和蔥切段[旁邊的末是炒另外一個菜的]
2.青花椒小米椒切顆粒
3.黃瓜、土豆切條,土豆在沸水裡面煮到6分熟撈出
4.青花椒、小龍蝦調料、火鍋底料準備
5.黃瓜、土豆切條鍋內燒熱油 小火放入姜蔥蒜、芹菜放入爆香;後面陸續放入青花椒、小米椒、小龍蝦調料、火鍋底料,中小火慢慢炒香炒出紅油
炒出紅油
倒入啤酒,改大火
大火燒開,放入小龍蝦
[後面手忙腳亂的,忘記拍照了,只能口述了,騷瑞兒]
大火煮小龍蝦,煮至收汁
再放入黃瓜條和土豆條
慢慢收汁後,放入澱粉勾芡
撈出即可圖一
圖二
小貼士
1.小龍蝦一定要洗乾淨喲
2.啤酒掩蓋小龍蝦即可
3.有條件的友友可以用寬油把小龍蝦過油,我選擇的是過水
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