辣子雞丁面
其實吃麵是一件懶人常做的事情,一邊燒一鍋熱水一邊炒澆頭,面下鍋以後開始準備湯頭,整個流程下來每一秒都不會浪費,20分鐘以後一碗家常面就已經上桌。吃了那麼多餐館卻還是時常要在家給自己下這樣一碗麵,為的只是享受那段忙碌卻不慌亂的廚房時光。
用料
雞胸肉 | |
蔥薑蒜 | |
幹辣椒 | |
青椒 | |
香菇 | |
老抽生抽 | |
豆瓣醬 | |
油辣子 | |
香油 |
辣子雞丁面的做法
將雞胸肉切丁用鹽和油醃十分鐘入味道。熱鍋下油爆香蔥薑蒜和豆瓣幹辣椒,下青椒和新鮮香菇翻炒,待菇熟透後加入雞丁翻炒出鍋。
煮麵,另外準備湯底。老抽少量,生抽鹽醋適量,油辣子香油蒜瓣都按個人口味放入,加入一勺高湯,有豬油的話可以加少許面更香。
面出鍋入碗淋上澆頭,蔥和芝麻撒上,一碗辣子雞丁面就完成了!
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