香辣滷鴨頭 哪裡有鴨脖培訓 鴨脖 培訓
香辣滷鴨頭 哪裡有鴨脖培訓 鴨脖 培訓
萊雙喜鴨脖特有的麻辣配方,辣的不燥不滯,麻的有層次,香的有韻味,開胃理氣,舒血而聞名。湯頭即“鍋底”作法更講究,多種口味,不同季節加不同祕料,煮一至二日,越煮越香,越陳越厚,其湯滋補,降火生津,老少皆宜,四季可食。長春麻辣鴨頭培訓班,調動不止是味蕾,更能振奮全身神經細胞,是味覺總動員,順口順心,麻辣有度,拿起一塊骨頭來送入嘴裡,嘴裡滿滿都是香、麻、辣的滋味,這時連吸吮的骨片也都汁香濃鬱。
用料
鴨脖 | 1根 |
幹辣椒 | 3個 |
八角 | 3個 |
香葉 | 3片 |
草果 | 2個 |
香辣滷鴨頭 哪裡有鴨脖培訓 鴨脖 培訓的做法
鴨脖和鴨頭洗淨,入“溫”水鍋加少許料酒焯去血水,取出用“冷”水沖洗瀝乾
鴨脖和鴨頭洗淨,入“溫”水鍋加少許料酒焯去血水,取出用“冷”水沖洗瀝乾
再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮,加適量清水,大火沸騰後轉小火蓋上蓋子慢燉30分鐘
小火燉透後,開蓋,轉大火收濃醬汁,即可食用(也可以先關火浸泡四小時後再收濃醬汁,味道更棒)
小貼士
第一次在某餐廳嘗試香辣鴨頭,開始有很多的嫌棄,到現在,對香辣鴨頭已經愛不釋口了。想念好久的香辣鴨頭,無奈沒人陪著去餐廳大快朵頤,只能自己在家嘗試做做了,沒想到味道還不錯。
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