良食卷

特別喜歡去研究原創菜譜，根據《良食倡議》和要求，結合閩南農村特色菜“潤餅菜”的特點設計而來 。用菌類替代肉的口感，不僅儲存蔬菜的原汁原味，而且清爽的口感，哪怕常溫下，也不會影響口味。

用料  

良食卷的做法  

1. 將材料稱好

2. 將包菜（生菜）洗乾淨 慢慢一層一層剝下來 ，包菜如果有一點點裂沒關係

3. 剝好，如圖所示

4. 將西芹一開二 一半備用，另一半切絲。

5. 杏鮑菇切條

6. 胡蘿蔔，萵筍切絲備用

7. 西芹，萵筍燙一下水

8. 熱鍋涼油  小火少油

9. 將胡蘿蔔炒香，加一點點鹽，備用

10. 熱鍋涼油，小火少油，把杏鮑菇炒香

11. 加入2湯勺生抽，3湯勺水

12. 加入另一半西芹，一片胡蘿蔔片（胡蘿蔔不放也可以），小火收汁入味即可

13. 將包菜片（生菜片）用熱水泡軟

14. 如圖所示

15. 拿一片包菜片（生菜片），去除根部

16. 加入胡蘿蔔絲，萵筍，西芹，杏鮑菇

17. 然後捲起來，把邊緣修一下，即可。